|
|
Kook de aardappel, winterwortel, sperzieboontjes, knolselderij beetgaar en spoel ze direct goed af met
koud water.
Laat ze uitlekken en schep ze daarna in een ruime kom.
Voeg de augurkreepjes, ui, paprikareepjes, olijven en de dressing er aan toe.
Meng het geheel voorzichtig door elkaar en laat de dressing intrekken.
In de tussentijd de kippenlevertjes kruiden met peper en zout.
Nu samen met de sjalotjes en knoflook in de boter goudbruin en net gaar bakken.
De salade over borden verdelen en op het laatst de gebakken kippenlevertjes er bovenop scheppen.
Bestrooien het geheel met gebakken brooddobbelstenen.
Direct serveren.
Wijnadvies
Chianti, Sensi, Italie
Succestip
Gebruik in plaats van kippenlevertjes bijv. kleine gehaktballetjes of gebakken kipreepjes.
