voor 2 personen
|
|
Knip het ontbijtspek in reepjes.
Bak het spek in een droge koekenpan bruin en krokant.
Maak de sjalotten schoon en snijd ze klein.
Neem de spekreepjes uit de pan.
Fruit de sjalotten in het achtergebleven spekvet.
Strooi er wat peper over.
Giet de azijn er bij met 2 eetlepels water en roer het aanbaksel los.
Laat de dressing afkoelen.
Maak de sla schoon en verdeel het over 2 borden.
Schep de dressing er op en verdeel de reepjes spek er over.
Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht runderrolletjes met pesto, wortelen met peultjes en krielaardappeltjes.