|
|
Maak de paksoi schoon en snijd ze overdwars in dikke repen.
Was de appels, snijd ze in reepjes en besprenkel ze met 1 eetl. citroensap om verkleuring tegen te gaan.
Roer een dressing van 2 eetl. olijfolie, 1 eetl. citroensap, en mosterd en breng op smaak met zout en peper.
Verhit 1 eetl. olie in een wok of koekenpan en roerbak de paksoi 1 minuut al omscheppend knapperig warm.
Schep de paksoi op een mooie schaal.
Verdeel de reepjes appel, rozijnen en pompoenpitten erover en schenk de dressing erover uit.
Tip
Ook lekker met peren.
