Franse sperziebonensalade

voor 2 personen

  • 400 g sperziebonen
  • 1 teentje knoflook
  • 3 ansjovisfilets (blikje)
  • 6 olijven (blik/glas)
  • 1 - 2 eetl. azijn

Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
Maak de knoflook schoon en snijd het teentje klein.
Snijd de ansjovis in stukjes en de olijven in plakjes.
Kook de sperziebonen in weinig water in 6 - 8 minuten net gaar.
Fruit de knoflook zacht in de olie.
Warm de stukjes ansjovis mee en voeg azijn toe.
Meng dit door de nog warme sperziebonen.
Schep er de olijven door en laat de groente afkoelen.

Menusuggestie
Lekker met reepjes geroerbakte bief en aardappelpartjes.

Bron: Voedingscentrum

Terug