Champignonsalade met venkel

vegetarisch

  • 250 g champignons
  • 1 grote venkel
  • 3 eetl. verse dille (fijngehakt)
  • vers gemalen peper
  • 5 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. citroensap
  • 1 teentje knoflook (uitgeperst)

Veeg de champignons af en snij ze in plakjes.
Maak de venkelknol schoon en snij deze ook in dunne plakjes.
Bak champignons en venkel in 3 eetlepels olie gedurende 5 minuten.
Doe dan de champignons en de venkel in een kom en meng ze met de dille.
Klop de overige olie, het citroensap en de knoflook met een garde en giet deze dressing over de groenten.
Schep alles goed door elkaar en breng de salade eventueel op smaak met peper.

Bron: Veganisme
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug