|
|
Haal de plakjes bresaola los van elkaar.
Rol ze op en snijd ze heel dun in reepjes; zoiets heet een chiffonnade.
Trek met de kaasschaaf schilfers van de kaas.
Snijd de little gems in de lengte door en daarna dwars in zeer dunne plakjes.
Snijd het lente-uitje schuin in dunne plakjes.
Meng de sla en lente-ui met wat olie, zout en de azijn.
Verdeel over 4 borden.
Strooi daar de schilfers kaas over en bekroon met plukjes bresaolachiffonade.
Druppel wat olie over en rond het gerecht.
