Gemengde bonensalade

gemengde_bonensalade (2K)

  • 75 g kidneybonen
  • 75 g zwarte bonen
  • 75 g prinsessebonen
  • 50 g uien, fijngesneden
  • 1 eetl. citroensap
  • 8 eetl. olijfolie
  • zout
  • versgemalen peper
  • geraspte schil van een ½ citroen
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 2 theel. paprikapoeder
  • 1 eetl. wijnazijn

Meng de bonen in een schaal, doe er zout & peper bij en besprenkel het met de geraspte citroen en knoflook.
Stamp de ui en de paprika bijna tot pulp en meng het met de citroen en wijnazijn.
Roer langzaam de olie erbij en doe de dressing over de bonen en meng het goed door elkaar.
Koel het voor minstens een uur alvorens te serveren.

Terug