voor 2 personen
|
|
Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
Klop de peterselie door de pesto.
Maak er met 1 eetlepel water, de olie, het citroensap en wat peper een dressing van.
Was de tomaat, verwijder het zaad en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Was de andijvie en snijd de groente in smalle repen.
Meng de tomaat en de dressing door de andijvie.
Menusuggestie
Lekker met tartaar en aardappelen.