Salade van aardappeltjes in de schil met witloof, savooi, appel en gerookte kip

Salade van aardappeltjes in de schil met witloof, savooi, appel en gerookte kip

  • 600 g vastkokende aardappelen (ongeveer 10 kleine aardappelen)
  • 300 g gerookte kipfilet
  • 2 stronken witloof
  • ┬Ż savooikool
  • 2 zoete appels (bijv. Boskoop)
  • 100 g okkernoten (walnoten)
  • 100 g boter
  • peper & zout

Was de aardappelen en snijd in kleine hapklare stukken.
Bak deze in een beetje boter en zet aan de kant.
Snijd de savooikool in reepjes en blancheer in licht gezouten water.
Spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
Snijd het witloof en appels in kleine stukken en hak de noten.
Snijd de kip in dunne plakjes.
Bak de kool met een beetje boter op en voeg hierbij de aardappelblokjes en de rest van de ingredi├źnten.
Kruid met peper en zout en roer om.

Bron: VLAM - Lekker van bij ons

Terug