|
|
Blancheer de bloemkoolroosjes en de peultjes in licht gezouten water en giet af.
Laat afkoelen en snijd in plakjes van 2 cm.
Doe er de bloemkool, de zwarte olijven, de kappertjes en de peultjes bij en meng goed.
Verdeel alles over 4 diepe borden.
Doe er de ricotta bij en besprenkel met de olijfolie en het citroensap.
Kruid met peper en zout en werk af met enkele blaadjes basilicum.
Tip
Indien je geen groene bloemkool kan vinden, kan je deze ook perfect vervangen door broccoli.
