Pompoenvla met vanille

vegetarisch

  • 700 g blokjes pompoenvlees
  • 50 cl melk
  • 150 g amandelpoeder
  • 150 g bruine suiker
  • 1 koffielepel vloeibaar vanille-extract
  • mespuntje zout
  • 4 eieren, geklopt
  • frambozensaus

Laat de blokjes pompoenvlees 15 minuten sudderen op een matig vuur, met de melk, amandelpoeder, de helft van de bruine suiker, de vanille-extract en zout.
Mix het geheel tot een dikke moes.
Klop de eieren met de rest van de bruine suiker eronder.
Giet het geheel in een beboterde taartvorm.
Laat het 30 minuten bakken in een hete oven, 180 °C.
Laat het afkoelen en stort het uit zijn vorm.
Dien het goed gekoeld op met frambozensaus.

Bron: De Wassende Maan

Terug