Pompoenpudding

  • 1 kg geschilde pompoen
  • ½ melk
  • 2 eetl. fijne suiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 1 potje uitgelekt fruit

De geschilde en in blokjes gesneden pompoen gedurende 5 à 6 minutenlaten koken.
Daarna bijna al het vocht afgieten en de brij fijnmixen.
De melk en de fijne suiker toevoegen ( naar smaak ) en dit alles opnieuw aan de kook brengen.
De vanillesuiker toevoegen en het geheel nog eens laten doorkoken.
In kommetjes gieten en versieren met het uitgelekte fruit.
In de koelkast plaatsen tot het afgekoeld is.

Bron: nl.culinair 02-10-1992

Terug