Pompoenstoofpot

vegetarisch, voor 2 personen

  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 pakje vegagehakt
  • 1 grote ui
  • 4 tenen knoflook
  • 1 theel. chilipoeder
  • 1 theel. cayennepeper
  • 1 eetl. donkere suiker
  • 2 theel. kaneel of 1 stokje kaneel
  • 2 theel. nootmuskaat
  • 20 cl groentenbouillion
  • 200 g pompoen

De pompoen in blokjes snijden, de ui en de knoflook fijnsnijden en de knoflook al dan niet persen.
De ui en knoflook even in de olijfolie bakken.
Daarna het vegagehakt toevoegen en alle kruiden.
Even roerbakken en daarna de pompoenstukjes toevoegen en de bouillion.
Met deksel ongeveer 15 minuten gaarstoven tot het water opgelost is.

Serveertip
Met arboriorijst en een frisse komkommersalade.

Bron: Smulweb

Terug