Pompoensoep met Golden Nugget

  • 6 golden nugget of andere kleine squash, gewicht 500 - 750 g elk

Snij het topje van elke squash.
Verwijder de zaadjes en de zachte membramen.
Maak de holtes groter door het vlees eruit te scheppen.
Probeer ongeveer 100 - 125 gram uit elk te halen.
Wees voorzichtig en laat een dik laagje zitten, zodat het pompoentje niet in elkaar stort bij bet bakken.
Verwarm de olijfolie in een. zware braadpan met de koriander en de komijnpoeder, chilipoeder en. de knoflook.
Roer er het fijn gehakte pompoenvlees door.
Dan de tomaten met het sap, de tomatenpuree, limoenschil en 1 glas water.
Doe de deksel op de pan en laat het 20 - 40 minuten sudderen.

Bron: NN

Terug