Pompoensoep met gember en preiringetjes

pompoensoep_gember_prei (4K)

  • 1 pompoen
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • een stukje verse gember (duimgroot)
  • melk
  • 2 bouillonblokjes
  • peper en zout
  • suiker
  • 2 dunne preien, in fijne ringetjes gesneden

Was de pompoen, snijd de vrucht door midden en verwijder de pitten.
Snijd het vruchtvlees in schijven, schil de schijven eventueel.
Snijd het vruchtvlees in kleine stukken.
Schil en rasp de gember.
Doe de pompoen, gember, gesnipperde knoflook, bouillonblokje en zout in de pan.
Voeg melk toe, tot de pompoen nèt onder staat.
Laat 20 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer of blender.
Eventueel verdunnen met water.
Peper en suiker naar smaak toevoegen en op het laatst heel fijn gesneden preiringetjes erdoor roeren.
Serveer er knapperig brood bij.

Bron: Odin recepten

Terug