Pompoensoep met banaan

pompoensoep_banaan (6K)

  • 1 pompoen
  • 1 l groentebouillon
  • 1 takje verse rozemarijn of 1 theel. gedroogde rozemarijn
  • 2 theel. kerriepoeder
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 1 banaan
  • 4 eetl. yoghurt
  • vers gemalen peper

De pompoen in stukjes snijden.
De stukjes schillen.
De pompoen in de bouillon met de kerriepoeder en de rozemarijn in 15 minuten gaar koken.
Ui en knoflook klein snijden en op een zacht vuur fruiten in de olijfolie.
Verse rozemarijn uit de bouillon verwijderen.
Banaan pellen en in stukjes snijden.
De pompoen met banaan pureren.
Ui, knoflook, yoghurt en peper toevoegen en roeren.

Bron: Odin recepten

Terug