voor 4 à 6 porties
|
|
Kook de pompoen 10 minuten tot de blokjes zacht zijn, of rooster 20 minuten in de oven.
Giet af en pureer ze samen met de halve liter melk.
Voeg dan de eieren toe en roer alles door elkaar.
Mix de bloem er samen met de kaneel en het zout door tot je een homogeen beslag hebt.
Verhit een scheut olie of een klontje boter in een koekenpan.
Bak 3 kleine pannenkoekjes tegelijk.
Draai de pannenkoekjes om wanneer het beslag gestold is en bak nog een minuutje.
Ga zo door tot het beslag op is.
Snij de appel in schijfjes en bak deze in een andere pan zacht in een klontje boter.
Meng 1 à 2 eetlepels pumpkin spice door de kwark.
Klop het lekker luchtig.
Serveer de pannenkoekjes met de pumpkin spice kwark, ahornsiroop of appelstroop, gebakken appel en wat noten.
