Pompoenkoekjes

  • 400 g pompoen (geschild en fijn geraspt
  • 1 ui fijngesneden
  • 1 teen knoflook
  • 50 g pittige kaas
  • 2 theel. basilicum
  • 2 theel. koriander
  • 2 theel. citroensap
  • 1 theel. zout
  • peper

Kneed alle ingrediënten tot een smeuïge massa.
Vorm hiervan 4 - 6 platte koekjes en bak ze in een koekenpan met wat olie aan beide kanten goudbruin.
Doe dit langzaam in ongeveer 10 minuten.
Lekker hierbij is bijv. boekweit of rijst en een salade.

Bron: Het Groene Spoor

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug