|
|
Verhit de olie en fruit hierin de ui, chilipepers en knoflook 2 - 3 minuten.
Schep de pompoen erdoor en bak zachtjes 8 - 10 minuten.
Kook intussen de pasta beetgaar.
Giet af en vang wat van het kookvocht op.
Schep de pasta met 2 - 3 eetlepels kookvocht en de helft van de peterselie door het pompoenmengsel.
Breng op smaak met zout & peper.
Verdeel over diepe borden met een schep ricotta en de rest van de peterselie erop.
Bereidingstip
Vervang de chilipepers door 1 fijngehakte rode peper, zonder zaadjes.
Neem hüttenkäse of roomkaas in plaats van ricotta.