Pompoenomelet

tussendoortje
  • 1 ui
  • 150 g pompoen
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eetl. olie
  • snufje tijm
  • zout & peper
  • 2 eieren
  • 2 eetl. melk

Maak de ui schoon en snipper hem.
Maak de pompoen schoon en snijd die in kleine blokjes.
Snipper de knoflook.
Verwarm de olie in een koekenpan en bak de ui, pompoen en knoflook ongeveer 10 minuten.
Voeg wat tijm, zout & peper toe.
Klop de eieren met de melk los en giet dit over het groentemengsel.
Laat het ei langzaam stollen.

Bron: Het Groene Spoor

Terug