Muskaatpompoensoep

  • 500 g muskaatpompoen
  • 1 l kippenbouillon
  • 100 g bleekselderij
  • 50 g ui
  • 100 g wit van prei
  • theel. kerrie poeder
  • 75 g boter
  • 1 bos lentenui
  • 250 g kalkoenfilet (gerookt)
  • 1 dl room

Boter smelten.
Prei,selderij en ui aanzweten,iets kerrie toevoegen.
Blokjes pompoen erbij en aanvullen met kippenbouillon.
Pompoen gaar maken in bouillon en pureren.
Op smaak brengen.
Serveren met vers gesneden lentenui, blokjes pompoen, reepjes gerookte kalkoen en een scheutje room.

Terug