Pompoenmarmelade

  • 2 tot 2½ kg pompoen (voor circa 1½ kg pompoenmoes)
  • suiker (gewicht 75 tot 100% gelijk aan de moes)
  • citroenzuur
  • geraspte schil van 2 sinaasappels
  • vloeibaar geleermiddel (gebruiksaanwijzing op de fles volgen)

De pompoen in parten delen en de pitten en zachte kern verwijderen.
De pompoen schillen, in blokjes snijden en in de mixer fijn maken.
Deze moes met de suiker, citroenzuur en sinaasappelschillen aan de kook brengen en 10 seconden goed door laten koken.
Geleermiddel erdoor roeren, weer aan de kook brengen en in de potten gieten.
Afsluiten.

Bron: nl.culinair 19-11-1999

Terug