Gerookte pompoen

Gerookte pompoen

  • middelgrote pompoen
  • 2 uien
  • tak rozemarijn
  • (olijf)olie
  • peper & zout
  • 3 eetl. mot

Hak de pompoen in vieren, ontdoe hem van de pitten, snijdt in stukjes.
Doe in een kom, samen met de in ringen gesneden uien, en gehakte rozemarijn.
Hussel er olie, peper en zout door.
Doe drie eetlepels mot in de rookoven.
Geen rookoven?
Maak er een van een oude braadslede.
Op de bodem een laag aluminiumfolie met opstaande rand.
Daarop een rooster.
Spreidt pompoen en uien uit over het rooster.
Zet de rookoven op twee pitten op middelhoog vuur op het gasfornuis en rook (met de deksel dicht of aluminiumfolie over de braadslede) gedurende zo’n vijfentwintig minuten.

Bron: Michiel Bussink

Terug