Pompoenconfiture

  • 350 gram pompoenpuree, zie recept
  • geraspte schil van één citroen
  • sap van één citroen
  • 6 eetl. gembersiroop
  • 1 theel. tijmblaadjes
  • 200 gram bruine basterdsuiker

Doe alle ingrediënten in een pan met dikke bodem, breng de inhoud zachtjes aan de kook.
Temper de warmtebron en laat de confiture, onder voortduren roeren, inkoken.
De confiture is goed als een theelepeltje er van, op een koud schoteltje geschept, meteen stolt.
Doe de massa over in brandschone (vaatwasser) en met heet water omgespoelde potten, sluit de potten en laat ze omgekeerd, op een dubbelgevouwen theedoek, afkoelen.
Bewaar de potten droog en koel.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug