Tiramisu met aardbeien

Tiramisu met aardbeien

  • 400 g aardbeien
  • 250 g mascarpone
  • 8 lange vingers
  • 2 eieren
  • 60 g suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • scheutje amaretto
  • 1 kopje sterke koffie

Spoel de aardbeien voorzichtig, verwijder de kroontjes en halveer.
Splits de eieren.
Klop de eidooiers samen met de suiker luchtig.
Voeg de mascarpone toe en meng goed met een garde.
Klop de eiwitten samen met de vanillesuiker stijf.
Schep voorzichtig door de mascarponecrème en meng goed.
Meng de koffie met de likeur.
Breek de lange vingers en wentel de koekjes door de koffie.
Bedek de bodem van hoge glazen met koekjes, enkele aardbeien en een lepel mascarponeroom.
Herhaal tot de ingrediënten zijn opgebruikt.
Eindig met een flinke laag mascarpone.
Zet de glaasjes ten minste 3 uur in de koelkast en serveer met een blaadje munt.

Bron: VLAM - Lekker van bij ons

Terug