Shir-berinj

Rijstpudding uit Afghanistan

  • 100 g rijst
  • ½ l melk
  • 100 g suiker
  • 100 g rozijnen (Sultana)
  • rozenwater of vanillesaus
  • pistachenoten

Was de rijst en laat hem uitgespreid op een plat bord drogen.
Plet de rijst, als die helemaal droog is, tot de korrels ongeveer ⅓ van de oorspronkelijke grootte hebben.
Kook de melk en laat die, onder voortdurend roeren, tot ± ¾ inkoken.
Voeg dan de rijst toe en laat die een paar minuten koken.
Voeg de suiker en de rozijnen toe en laat koken tot een dikke custard ontstaat (10 - 15 minuten).
Neem de pan van het vuur, breng de pudding op smaak met rozenwater of vanillesaus en garneer met pistachenoten.
U kunt deze pudding warm of koud serveren.

Bron: Astrid Veltman

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug