|
|
Scheid de eieren.
Smelt de chocolade in een pannetje boven een grotere pan met kokend water (bain marie).
Roer er de boter door.
Voeg er al kloppend een voor een de dooiers bij.
Haal uit de bain marie.
Klop met de mixer in een schone kom de eiwitten met het snufje zout goed stijf.
Klop er dan de suiker door.
Meng voorzichtig met een spatel de eiwitten met de chocolade.
Roeren mag niet; er moet 'gevouwen' worden.
Verdeel de massa over 4 bakjes en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
Serveer met licht gekoelde ruby port.
