|
|
Week de gelatine 15 minuten in ruim water.
Snijd het vanillestokje in de lengte door en schrap het merg eruit.
Doe het merg en het stokje met de room in en steelpan en laat op zeer laag vuur 5 minuten trekken.
Zeef de room, knijp de gelatine goed uit en los ze, goed roerend, in de room op.
Vul vormpjes met het mengsel, laat het afkoelen en in de koelkast door en door koud worden.
Serveer met vruchten of een coulis en eventueel wat geslagen room of crème fraîche.
Bron: NN
|
|
Breng de room met de suiker en het vanillestokje langzaam aan de kook.
(Het kan makkelijk overkoken!)
Draai het vuur uit en laat 10 minuten staan.
Week de blaadjes gelatine in water.
Als ze zacht zijn, uitknijpen en de gelatine vervolgens door de room roeren, tot het is opgelost.
Neem het vanillestokje uit de pan.
Neem kopjes of schaaltjes en spoel deze om met koud water.
Of neem plastic bekertjes (dan kan je de puddinkjes er straks makkelijk uit knijpen).
Vul ze en laat vier uur opstijven in de koelkast.
En dan.
Het puddinkje is vrij zoet en daar hoort wat tegenover te staan.
Bijvoorbeeld:
Rode bessensaus: pureer 250 gram rode bessen.
Doe er geen suiker bij (dus het is wat zuur) en schenk wat over elk puddinkje.
Espressosiroop (Volkskrant 16 juni 2008): neem 10 cl espressokoffie, 60 gram rietsuiker en ½ blaadje gelatine.
Week de gelatine in water.
Los de suiker op in de hete koffie en doe de uitgeknepen gelatine erbij.
Los het roerend op en laat het afkoelen.
Schenk wat over elk puddinkje.
Opmerkingen
Let op: er bestaat ook slagroom die reeds is gezoet. Dan uiteraard geen suiker meer toevoegen.