|
|
Laat de gelatineblaadjes in ruim water weken.
Knijp het vocht eruit en los ze op in 2 eetlepels warm citroensap.
Roer de opgeloste gelatine door de vruchtenpuree.
Klop de slagroom met de suiker stijf en schep het voorzichtig door de vruchtenpuree.
Schep tenslotte het stijfgeklopte eiwit door het vruchtenmengsel.
Spoel een schaal of kom om met koud water en giet het mengsel erin.
Zet de bavarois enkele uren in de koelkast om op te stijven.
Stort de bavarois op een schaal.
Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©