Limoncello

de schil van 5 citroenen,
zonder wit, in stukjes gesneden
1 hele citroen

½ l alcohol van 95%
afgekoelde suikerstroop van 400 g suiker
½ l water

Prik gaatjes in de hele citroen en laat hem met de citroenschillen op een koele donkere plaats in een goed afgesloten fles 15 dagen trekken in de alcohol.
Schud regelmatig.
Verwijder de hele citroen.
Voeg de suikerstroop toe, meng alles goed en laat 10 dagen rusten.
Filter de drank, doe hem over in een brandschone fles en laat 1 maand staan alvorens hem aan te breken.
De alcohol 95% is in België; en Frankrijk in elke supermarkt te koop.