|
|
Was de rijst en week hem 30 minuten in koud water.
Giet af en kook hem met de suiker en het zout in de melk.
Gebruik een pannetje met dikke bodem en roer regelmatig, zeker als de garing vordert, anders brandt het aan.
Proef na pakweg 10 minuten hoe het vordert.
Waarschijnlijk is het met 12 à 14 minuten precies goed al dente.
Draai het vuur uit, ook al ziet de zaak er nog erg vloeibaar uit.
Meng er naar smaak oranjebloesemwater en rozenwater door, misschien nog iets meer dan aangegeven, en verdeel de rijst over 4 schaaltjes.
Dek ze af met folie en laat in enkele uren door en door koud worden.
Bestrooi voor het serveren met gehakte pistachenoten of gesuikerde bloemblaadjes (ik heb ooit in Frankrijk gesuikerde viooltjes en rozenblaadjes kunnen kopen).
Storten doen we niet, je eet het gewoon uit het schaaltje.
