|
|
Bereiding pudding
Snij het vanillestokje open.
Breng de melk met het vanillestokje aan de kook.
Als het kookt, zacht zetten, vanillestokje er uit halen, merg uit het vanillestokje schrapen en terugdoen bij
de melk.
Meng de suiker en de griesmeel door elkaar.
Onder voordurend roeren het griesmeel/suikermengsel in de melk gieten: pas op voor klontjes, goed blijven
roeren!
Al roerend 2 - 4 minuten zachtjes laten doorkoken.
Het mengsel in een met koud water omgespoelde puddingvorm storten, en met folie afgedekt enkele uren in de
koeling laten opstijven.
Bereiding saus
Twee eetlepels bessensap apart houden.
De rest met de suiker en de vanillesuiker langzaam opwarmen, tot de suiker helemaal is opgelost.
De aardappelmeel goed door de koude bessensap roerenlaten oplossen.
Dit in kleine scheutjes door de warme bessensap roeren.
Blijven roeren en laten binden.
In een kannetje of flesje laten afkoelen.
De pudding storten op een schaal, en de saus er voorzichtig overheen schenken.