|
|
De suiker met de glucose en een klein beetje water carameliseren.
Boter geheel oplossen bij de caramel door behulp van een spatel, dan de room erbij, maar zodat het mengsel
wel blijft koken.
Dan de rum toevoegen en koud zetten (12 uur).
Dit geheel opkloppen als lobbig slagroom en dan de praline erdoor spatelen.
Bron: Terry Mitchell