voor 3 à 4 personen
|
|
Doe de blokjes appel met de wijn en de boter in een pannetje en kook tot moes in circa 10 minuten.
Druk de appelstukjes grondig tot moes met een pureestamper.
Meng er de suiker en het gemberpoeder door.
Klop in een kopje de eidooiers los en doe er een lepel appelmengsel bij.
Meng en voeg dan bij de rest in de pan.
Blijf roeren tot het iets begint te dikken.
Draai dan meteen het vuur uit en roer er het rozenwater door.
Verdeel over 4 schaaltjes of coupes.
Laat afkoelen en zet daarna een poos in de koelkast.
De porties lijken piepklein maar zijn behoorlijk vullend.
Wie wil doet er anachronistisch slagroom op.
