voor 2 personen
|
|
Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
Pureer de abrikozen met de likeur met een staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde moes.
Maak dit op smaak met wat honing.
Schep de abrikozenmoes en de yoghurt in laagjes in 2 glazen coupes.
Roer met een vork er doorheen om een marmereffect te krijgen.
Garneer met de geschaafde amandelen.
Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht geroerbakte varkenshaas met prei, gestoofde courgette en röstirondjes uit de oven.