|
|
Kook de geschilde aardappelen gaar in licht gezouten water.
Doe de mosselen in een kookpan en kook ze ongeveer 5 minuten met de witte wijn, de fijngehakte sjalot en een beetje rozemarijn tot ze opengaan.
Schep de mosselen eruit en laat het vocht van de mosselen inkoken en voeg er de room aan toe.
Snijd de gare aardappelen in blokjes en haal de mosselen uit de schelp.
Rijg de rozemarijn, de aardappelblokjes en de mosselen aan een brochette.
Giet de saus over de bodem van de boreden en schik de brochettes erop.
