Zalm-roomsaus

  • 25 g boter
  • 1 fijngehakt sjalotje
  • 1 geperst teentje knoflook
  • 1½ dl witte wijn
  • ⅛ l crème fraîche
  • 1 theel. bieslook
  • 200 g gerookte zalm

Smelt de boter in een schaal, onafgedekt, 1 minuut op ± 750 Watt.
Voeg het sjalotje en de knoflook toe en fruit ze, onafgedekt, 2 minuten op ± 750 Watt.
Voeg de wijn toe en verwarm, onafgedekt, 3 minuten op ± 750 Watt.
Voeg de crème fraîche, de bieslook en de in stukjes gesneden gerookte zalm toe en vermeng alles goed.
Warm de saus op ± 750 Watt 1 - 2 minuten goed door.
Deze saus is lekker met tagliatelle.

Bron: Astrid Veltman

Terug