Vissoep - I

  • 20 g boter
  • 1 kleine prei
  • 15 g bloem
  • 1 visbouillonblokje
  • 40 cl heet water
  • 5 cl witte wijn
  • 200 g visfilet
  • 25 g garnalen
  • 2 eetl. crème fraîche
  • takje dille

Smelt de boter in een schaal in 30 seconden op hoog (100% = 900 W).
Was de prei en snijd ze in hele smalle reepjes.
Roer de bloem en de prei door de boter en zet de schaal met een deksel in de magnetron 2 minuten op hoog (100% = 900 W).
Voeg het visbouillonblokje, water en wijn toe en breng dit aan de kook 3 minuten op hoog (100% = 900 W).
Snijd de visfilet in kleine stukjes en voeg dit toe aan de visbouillon, laat de vis gaar worden in 4 minuten op midden laag (30% = 270 W).
Voeg tot slot de garnalen en crème fraîche toe.
Knip wat verse dille boven de soep.

Bron: Astrid Veltman

Vissoep - II

Vissoep

  • 4 plakjes spek, in stukjes van een halve centimeter gesneden
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 kleine oranje of gele paprika, ribben en zaadlijsten verwijderd, in stukjes gesneden
  • 1 selderijstengel, overlangs gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 1 bakaardappel, geschild en in blokjes van een ½ cm gesneden
  
  • grof zout en gemalen peper
  • 1 blikje tomatenblokjes met sap
  • 1 fles (8 ons) oestersap
  • 2 kabeljauwfilets zonder vel (150 tot 225 g elk)
  • 2 eetl. gehakte verse peterselie

Doe het spek en de ui in een magnetronbestendige schaal van 2 liter met een deksel.
Zet de magnetron op hoog, onafgedekt, tot het spek knapperig is, 6 tot 8 minuten.
Roer de paprika, selderij en aardappel erdoor; breng op smaak met zout en peper.
Dek af en magnetron op hoog tot de selderij knapperig gaar is, 5 tot 7 minuten.
Voeg tomaten (met hun sap) en mosselsap toe; dek af en magnetron tot de vloeistof heet is, 2 tot 3 minuten.
Breng de vis op smaak met zout en peper; leg de vis in de schaal bovenop de groenten.
Dek af en zet magnetron op hoog tot de vis bijna gaar is, ongeveer 4 minuten.
Laat afgedekt 5 minuten staan om het garen af te maken.
Schil de vis met een vork en voeg de peterselie toe; roer om de vissoep te combineren.

Opmerkingen
Wij hebben deze vissoep gemaakt met kabeljauwfilets, maar tilapia zou ook lekker zijn. Laat het vijf minuten rusten na het opwarmen in de magnetron om er zeker van te zijn dat de vis helemaal gaar is.

Bron: NN

Terug