Sabayon van witte wijn

  • 3 eidooiers
  • 1 dl witte wijn

Vermeng de eidooiers en de wijn met een garde, bij voorkeur in een kleine schenkkan.
Laat de saus, onafgedekt, in 1 - 2 minuten op ± 750 Watt in de magnetron binden.
Klop de saus om de 15 - 20 seconden.
Pas op voor oververhitting, omdat de saus dan kan gaan schiften.
Laat de saus, onder af en toe kloppen, afkoelen.

Bron: Astrid Veltman

Terug