Romige risotto

  • 1 geperst teentje knoflook
  • 1 gesnipperde ui
  • 2 eetl. olijfolie
  • 250 g rondkorrelrijst (bijvoorbeeld Arborio)
  • ± ½ l kippenbouillon
  • zout
  • peper
  • 1 mespunt saffraan
  • 30 g boter
  • 50 g geraspte gruyère

Bij de bereiding van authentieke risotto wordt voortdurend geroerd, tot de rijst al het vocht heeft opgenomen. Bij bereiding in de magnetron hoeft u maar een paar keer te roeren om een heerlijk romige risotto te krijgen.

Meng de knoflook, ui, olijfolie en de rijst in een ruime glazen schaal en verhit het mengsel, afgedekt, 4 minuten op ± 750 Watt.
Draai de schaal om de 2 minuten een kwart slag.
Roer de kippenbouillon, zout, peper en de saffraan bij rijst en verhit de risotto, afgedekt, 6 minuten op ± 750 Watt.
Schep om en verhit de risotto, afgedekt, ± 18 minuten op 350 Watt.
Roer tussentijds enkele malen door.
Roer de boter en de gruyère door de risotto en verhit het gerecht, afgedekt, ± 1 minuut op ± 750 Watt.
Schep de risotto door en laat hem nog even nagaren.

Bron: Astrid Veltman

Terug