Lamskoteletten met honingsaus

  • 4 lamskoteletten
  • 1 teentje knoflook
  • peterselie
  • 1 eetl. ketjap
  • 1 eetl. sherry
  • 2 eetl. honing

Snijd het meeste vet van de koteletten en maak met een scherp mesje sneetjes in het vlees.
Pel de knoflook, snijd hem in dunne reepjes en steek die in de sneetjes in het vlees.
Roer de ketjap, sherry en honing door elkaar en smeer de helft hiervan op de koteletten.
Leg deze in een ondiepe ovenvaste schaal zo naast elkaar, dat de botten
naar het midden van de schaal liggen.
Laat de koteletten, onafgedekt, in 10 minuten op 70% gaar worden en smeer ze halverwege nogmaals met de rest van het honingmengsel in.

Bron: Astrid Veltman

Terug