Karamelsaus

  • 50 g suiker
  • ⅛ l slagroom

Laat de suiker met 1 eetlepel water in een vuurvaste schaal, onafgedekt,
op vol vermogen (750 Watt) in 3 minuten karameliseren.
Voeg de room toe en breng het mengsel, onafgedekt, op vol vermogen in ± 1 minuut aan de kook.
Roer goed door en laat de saus, onafgedekt, op 400 Watt ± 2 minuten
inkoken.
Roer tweemaal goed door en laat de saus afkoelen.

Bron: Astrid Veltman

Terug