Frikadel (perkedèl)

  • 250 g rundergehakt
  • 1 gekookte aardappel
  • 1 klein ei
  • 2 eetl. gesnipperde ui
  • 1 gesnipperd teentje knoflook
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • olie
  • paneermeel

Maak de aardappel met een vork fijn, vermeng het kruim met het ei, de ui, de knoflook, het gehakt, peper, zout en nootmuskaat en vorm er met een dessertlepel kleine balletjes van.
Haal ze door het paneermeel.
Verwarm 4 eetlepels olie in een grote ovenvaste schaal, onafgedekt, 4 minuten op 100%.
Schep de gehaktballetjes door de olie en verwarm ze, onafgedekt, 9 - 12 minuten op 70%.

Bron: Astrid Veltman

Terug