Verborgen gekookte eieren in cocktail-garnalensaus

verborgen_eieren (1K)

  • 8 hardgekookte eieren
  • 8 casino boterhammen
  • 150 g roze garnalen
  • 4 eetl. mayonaise
  • 4 eetl. slagroom
  • 2 eetl. tomatenketchup
  • 1 theel. citroensap
  • 1 theel. gembersiroop
  • versgemalen peper en zout
  • 1 snufje paprikapoeder
  • 2 eetl. gesneden bieslook
  • 1 zakje veldsla

Bereid eerst de saus, meng de mayonaise met de slagroom en tomatenketchup en roer het tot een gladde massa.
Voeg daarna de gembersiroop en citroensap toe.
Breng de saus op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
Hak de garnalen goed fijn en meng deze samen met de helft van de bieslook door de saus.
Steek uit de boterhammen 18 ronde toastjes en bak deze goudbruin in de oven.
Halveer de eieren over de lengte en plaats 4 helften per persoon op de ronde toastjes op borden.
Bedek de eieren met de cocktail-garnalensaus en garneer met de overige bieslook en veldslablaadjes.

Wijnadvies
Pinot Blanc Jean Rosen, Elzas, Frankrijk

Succestip
Serveer op een ruime schaal als onderdeel van het ontbijt of bij de brunch.

Bron: Spar Succes recepten

Terug