Tortilla met kabeljauw

tortilla_kabeljauw (2K)

  • 6 eieren
  • 2 groene paprika's
  • 200 g kabeljauw
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetl. gehakte peterselie
  • 2 + 2 eetl. olijfolie
  • peper
  • zout

Maak de paprika's schoon en snij ze in blokjes.
Snipper een teentje knoflook.
Stoof de paprika's in wat olijfolie in een pan met anti-aanbaklaag, samen met de knoflook en de gehakte peterselie.
Bak de kabeljauw krokant in een andere pan, met de overige olijfolie.
Klop de eieren luchtig en kruid ze met peper en zout.
Trek de vis zachtjes uiteen en verdeel de stukken gelijkmatig over de pan met de paprika's.
Schenk er voorzichtig de losgeklopte eieren over en bak op een zacht vuurtje tot alles stolt.
Serveer met stokbrood.

Opmerking
Voor deze tortilla kunt u ook een restje schelvis, tilapia of victoriabaars gebruiken.

Bron: Libelle
Gepubliceerd door: Lize Lorent in Kook Jij

Terug