Tofu omelet met pijpui

  • een pakje tofu
  • 2 pijpuitjes
  • sesamolie
  • zonnebloemolie
  • 2 eieren
  • bloem
  • zout
  • eventueel een snufje
  • gemberpoeder
  • 3 eetl. groentebouillon

Snijd de tofu in plakken van ca. 1 cm.
Haal ze door de bloem en daarna door de losgeklopte eieren.
Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan en doe de plakken tofu erin.
Voeg een scheutje sesamolie toe en de gesnipperde bosuitjes.
Eventueel kan er een snufje gember bij.
Afmaken met de bouillon. Heerlijk met mihoen of rijst.

Bron: Courgette Fleur Zwinkels
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug