Speltpannenkoeken met kokosmelk

Speltpannenkoeken met kokosmelk

    • beslag
  • 200 g speltbloem
  • kokosmelk 25 cl
  • water 25 cl
  • 2 eieren
  • zout
    • beleg
  • groente naar keuze
  • fruit naar keuze
  • ontbijtspek
  • (geiten)kaas
  • (eigen gemaakte) jam
  • en ga zo maar door

Doe de bloem in een kom.
Voeg zout naar smaak toe.
Klop de kokosmelk en het water erdoor.
Voeg de eieren toe.
Klop tot een luchtig beslag.
Bak de pannekoeken op gewenste dikte in een beetje kokosolie.

Tip
Een heerlijk recept, pannenkoeken van speltbloem met kokosmelk. Ideaal voor mensen die niet tegen lactose kunnen of liever geen koemelk nemen. Je kunt natuurlijk eindeloos varieren: hartig, met groenten of fruit en ga zo maar door. Ook een lekker recept voor een ‘wrap’, met vers gewokte groenten.

Bron: Eatzo

Terug