Semelle sautée

  • 350 g zongedroogde tomaten
  • 4 tenen knoflook
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas (It. harde koeienkaas)
  • 100 g geroosterde pijnboompitjes
  • circa 2 dl olijfolie

En dat allemaal door elkaar in de foodprocessor en serveren met ciappe (een Italiaanse cracker in de vorm van een schoenzool).
Minimaal een dag van te voren klaarmaken.
Mits je het in de koelkast bewaart en er steeds met een schone lepel ingaat, is het redelijk lang houdbaar.

Sándor Schiferli

Terug