Rurale aardappelpannenkoeken

Rurale aardappelpannenkoeken

  • 3 grote aardappelen, ca. 900 g, geschild
  • 2 grote eieren, losgeklopt
  • 1 eetl. geraspte ui
  • 2 eetl. bloem
  • 1 theel. zout
  • ½ theel. bakpoeder
  • plantaardige olie om te frituren

Rasp de aardappelen fijn.
Giet alle vocht af.
Voeg eieren, ui, bloem, zout en bakpoeder toe.
Voeg olie in een koekenpan toe tot een diepte van 3 mm.
Verhit op een middelhoog vuur 190 °C.
Laat het beslag met twee flinke eetlepels in de hete olie glijden.
Maak het dan plat tot deegflapjes.
Bak ze goudbruin en draai ze één keer om.
Meteen serveren.

Bron: Taste of Home

Terug