Luchtige Roquefortomelet

voor 2 personen

  • 3 eieren
  • 50 g Roquefort of andere blauwschimmelkaas
  • 2 eetl. halfvolle melk

Warm de oven voor op 175 °C.
Splits de eieren en klop de eiwitten met een snufje zout tot het in pieken omhoog blijft staan.
Klop de eidooiers in een andere kom lichtgeel en schuimig.
Prak de Roquefort fijn en maak er met de melk een papje van.
Klop het Roquefortpapje door de dooiers en spatel dit luchtig door de eiwitten.
Schep het mengsel in een ovenvaste schaal en laat het iets onder het midden van de oven in 15 - 18 minuten rijzen en bruin kleuren.

Menusuggestie
Lekker met een witte koolsalade en volkorenbrood.

Bron: Voedingscentrum

Terug